Programma

Il corso di formazione è un corso completo tecnico-pratico rivolto a olivicoltori professionali e amatoriali, tecnici del settore e potatori.

Il corso completo è costituito da 6 lezioni in presenza e da 7 lezioni a distanza.

Non è obbligatoria la frequenza a tutte le lezioni ma sono previsti degli sconti per chi si iscrive a più di una lezione.

A mantenere la naturale fertilità del suolo

olivo potatura a vaso policonico

Le forme di allevamento e il vaso policonico

mosca olearia su oliva

La difesa sostenibile dell'oliveto

A scegliere le attrezzature

potatura da terra semplificata

A potare agevolmente e in sicurezza da terra

macchinari nel frantoio

Come scegliere il frantoio

olio di oliva e olive

A vendere meglio il tuo prodotto

Ad analizzare un olio e a riconoscerne le caratteristiche

Calendario delle lezioni

Le lezioni online si svolgono in orario pomeridiano/serale e hanno una durata di 2/2,5 ore.

Le lezioni in presenza si svolgono dalla mattina al pomeriggio.

07/12/2024

Lezione online

ore 16.30

Il suolo, la sostanza organica stabile, la nutrizione

Le condizioni del terreno dal punto di vista fisico, chimico, biologico e un metodo per determinarla; la nutrizione dell’oliveto; come mantenere una fertilità stabile a basso costo.

14/12/2024

Lezione in presenza

Analisi sensoriale dell’olio e degustazione

Avviamento alla conoscenza di pregi e difetti dell’olio evo (nuova produzione 2024), ad attribuirne valori precisi, stimarne la qualità; pranzo e degustazione di mono-varietali e blend.

21/12/2024

Lezione online

ore 16.30

Come aumentare produttività e reddito negli oliveti tradizionali

Pratiche agronomiche sostenibili per la salute di piante e frutti, per l’ambiente e per il bilancio economico; come abbassare i costi di produzione e aumentare la produttività di un oliveto tradizionale.

10/01/2025

Lezione online

ore 16.30

La potatura dell’oliveto tradizionale

Scopi, epoca, turni, intensità della potatura per mantenere le piante in equilibrio e salute.     

18-19/01/25

Lezione in presenza

Gestione e potatura dell’oliveto tradizionale

La potatura dell’oliveto, teoria e pratica: la gestione della chioma, il sesto d’impianto, il vaso policonico; dimostrazioni pratiche di potatura di produzione su varietà differenti, eseguite da terra; l’attrezzatura necessaria al potatore professionale.

Sabato teoria e pratica con il prof- Franco Famiani, domenica dimostrazioni e discussione in campo con gli istruttori.

01/02/2025

Lezione online

ore 16.30

La gestione sostenibile del suolo e dell’irrigazione in olivicoltura

Variabili e fattori che condizionano la gestione del suolo e della idratazione delle piante in olivicoltura.

15/02/2025

Lezione in presenza

Corso frantoio Martini Pescia, la potatura dell’oliveto tradizionale

Gestione più produttiva del sesto d’impianto fitto; la potatura agevolata da terra: veloce, sicura, a norma, l’attrezzatura necessaria; teoria e pratica in campo

01/03/2025

Lezione in presenza

Corso avanzato di approfondimento della potatura

La potatura precoce e tardiva in varie condizioni pedo-climatiche; il recupero di olivi abbandonati (riforma), con la tecnica della potatura agevolata da terra: periodo, intensità e modalità degli interventi, attrezzatura. La potatura di allevamento.

15/03/2025

Lezione online

ore 16.30

La prevenzione e la difesa dai principali malattie in olivicoltura

Tignola (Prays oleae), piralide o margaronia (Palpita vitrealis), mosca olearia (Bactrocera oleae), rogna dell’olivo (Pseudomonas savastanoi), occhio di pavone (Venturia oleaginea).

12/04/2025

Lezione online

ore 16.30

I claims salutistici dell’olio evo e il suo valore commerciale.

Il valore salutistico, organolettico ed economico di una produzione di olio dagli alti valori nutraceutici. Come dare valore al tuo prodotto e venderlo ai clienti.

17/05/2025

Lezione in presenza

Analisi sensoriale dell’olio e degustazione

Impariamo a riconoscere pregi e difetti dell’olio evo (a sei mesi dalla produzione), ad attribuirne valori precisi, stimarne la qualità; pranzo e degustazione di mono-varietali e blend.

31/05/2025

Lezione in presenza

Gli olivi potati al corso e altri, osservazione e analisi in campo e in aula

Esame di olivi campione in piena vegetazione, in fioritura o allegagione;  la reazione della pianta ai tagli eseguiti, lo stato della chioma, l’equilibrio vegeto-produttivo rispetto ai fattori biotici e abiotici avvenuti nel periodo intercorso.

13/09/2025

Lezione in presenza

I fattori che determinano la qualità di olive e olio

Le condizioni pedo-climatiche, le varietà, le concimazioni, la potatura, le malattie, il metodo di estrazione.

Per il programma completo, info e costi

IL CORSO IN 7 PUNTI       

LE NOSTRE LEZIONI   

1 – trattano tutte le pratiche agronomiche 

2 – le lezioni tecnico-scientifiche sono facilmente comprensibili 

3 – l’obiettivo principale è fornire gli strumenti per una produzione di olio evo di alta qualità

4 – sono previste lezioni pratiche con molte ore d’istruzione in campo

5 – predilezione per l’agricoltura organica  

6 – sintesi delle esigenze oliveto/olivicoltore

7 – riguardo per la sostenibilità del bilancio economico

I NOSTRI OBIETTIVI

1 – migliorare produttività e sostenibilità negli oliveti tradizionali 

2 – formare olivicoltori e operatori più qualificati

3 – produrre olio evo di qualità salutistica 

4 – recupero di oliveti abbandonati

5 – aumento dell’occupazione del settore olivicolo

6 – cura dell’ambiente

7 – tutela del territorio dal dissesto

 

I VANTAGGI DEL CORSO

1 – insegniamo a coltivare in modo più razionale e redditizio

2 – competenza ed esperienza di relatori ed istruttori

3 – lezioni in presenza a numero chiuso.

4 – elevato rapporto qualità prezzo

5 – 13 lezioni distribuite durante corso della stagione olivicola (dicembre-giugno)

6 – stage gratuito*

7 – competenze acquisite spendibili sul mercato

 

COSA IMPARERAI

1 – ad aumentare la produttività dell’oliveto in modo sostenibile

2 – a migliorare la qualità delle olive e dell’olio

3 – a contenere i costi di produzione

4 – a proteggere l’oliveto dalle malattie

5 – a difendersi dal cambiamento climatico

6 – a valutare e scegliere il metodo di estrazione

7 – a migliorare e valorizzare il tuo prodotto.

CHI INSEGNA ALLA SCUOLA

1 – i relatori dei corsi sono agronomi, professori, ricercatori e istruttori professionisti

2 – sanno spiegare argomenti tecnici in modo semplice e comprensibile

3 – tutti hanno esperienza pratica oltre che teorica

4 – conoscono bene i problemi pratici degli olivicoltori

5 – lavorano in campi sperimentali universitari

6 – sono aggiornati professionalmente

7 – ognuno è molto specializzato sulla sua materia

*Tutti i partecipanti ai corsi che acquistano almeno un “pacchetto lezioni” avranno la possibilità di partecipare gratuitamente a uno stage di potatura presso gli oliveti in cui gli istruttori della scuola svolgono la loro attività per conto terzi, aziende agricole o privati (nelle provincie di Pistoia, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Livorno, Grosseto, Siena, e Perugia).