Il corso è adatto a olivicoltori professionissiti e non, tecnici di settore e potatori in cerca di aggiornamento e amatori.
Corso completo di 75 ore.
Non è obbligatoria la frequenza a tutte le lezioni.
Sono previsti degli sconti per chi si iscrive a più di una lezione o al corso completo.
Calendario delle lezioni 2025-2026
Le lezioni online si svolgono in orario pomeridiano e hanno una durata di 1,5/2 ore.
Le lezioni in presenza in oliveto si svolgono dalla mattina al pomeriggio.
Il suolo, la sostanza organica stabile, la nutrizione
8/12/2025
Lezione online
Le condizioni del terreno dal punto di vista fisico, chimico, biologico e un metodo per determinarla; la nutrizione dell’oliveto; come mantenere una fertilità stabile a basso costo.
Valutazione sensoriale dell’olio e degustazione
14/12/2025
Lezione in presenza
Valutare la qualità di un olio (nuova produzione 2025) con l’attenzione alla genesi degli aromi e sapori e un focus su olio e salute. Pranzo e degustazione di mono-varietali e blend.
Come aumentare produttività e reddito negli oliveti tradizionali
19/12/2025
Lezione online
Pratiche agronomiche sostenibili per la salute di piante e frutti, per l’ambiente e per il bilancio economico; come abbassare i costi di produzione e aumentare la produttività di un oliveto tradizionale.
Gestione e potatura dell’oliveto tradizionale
09-10-11/01/2026
Lezione in presenza
Coltivare in modo razionale, ecologico e redditizio. La potatura: basi fisiologiche, epoca di esecuzione, intensità e turno della produzione. Il sesto di impianto.
I claims salutistici dell’olio evo e il suo valore commerciale.
12/01/2025
Lezione online
Il valore salutistico, organolettico ed economico di una produzione di olio dagli alti valori nutraceutici. Come dare valore al tuo prodotto e venderlo ai clienti.
Le principali malattie crittogamiche e i patogeni dell’olivo del centro-nord Italia.
06/02/2026
Lezione online
Rogna (Pseudomonas savastanoi), Occhio di pavone (Venturia oleaginea), Cercosporiosi o piombatura (Pseudocercospora Cladosporioides), Micosi delle olive (sphaeropsis dalmatica).
La pratica agronomica della potatura, livello avanzato.
14-15/02/2026
Lezione in presenza
Forme e potura di allevamento, recupero e riforma di oliveti abbandonati.
I fattori che determinano la qualità di olive e olio
16/02/2026
Lezione online
Le condizioni pedo-climatiche, le varietà, le concimazioni, la potatura, le malattie, il metodo di estrazione.
Il vaso policonico
27/02/2026
Lezione online
Caratteristiche, vantaggi, la teoria della riforma.
NOVITÀ 2026 Il vaso policonico, dal Roventini ai giorni nostri.
07-08/03/2026
Lezione in presenza
Riforma e manutenzione ordinaria. Caratteristiche del vaso policonico, i suoi vantaggi in olivicoltura tradizionale. La forma come fu ideata da Alfredo Roventini e il moderno vaso policonico semplificato, l’antico e il moderno a confronto; teoria e pratica della riforma a vaso policonico.
La gestione sostenibile dell’irrigazione in olivicoltura.
13/03/2026
Lezione online
Variabili e fattori che condizionano la gestione del suolo e della idratazione delle piante in olivicoltura.
La prevenzione e la difesa dalle principali insetti dell’olivo.
27/03/2026
Lezione online
Mosca olearia (Bactrocera Oleae), Tignola dell’olivo (Prays oleae), Piralide o margaronia (Palpita vitrealis).
NOVITÀ 2026 Innesto sull’olivo: perché, come e quando.
05/04/2026
Lezione in presenza
Nei casi di olivi problematici o irrecuperabili l’innesto è una soluzione pratica ed economica che aiuta l’olivicoltore a tornare velocemente in produzione.
La raccolta delle olive.
10/04/2026
Lezione online
La qualità dal campo al frantoio; modalità di conservazione.
Gli olivi potati ai corsi: analisi in campo.
09/05/2026
Lezione in presenza
Lezione del corso che consente ai partecipanti di verificare le reazioni degli olivi alle potature effettuale nei corsi precedenti. Osservazione e analisi al momento delle fasi fenologiche della mignolatura o fioritura, gli effetti sulla pianta rispetto ai tagli eseguiti, sullo stato generale della chioma, la verifica dell’equilibrio vegeto-produttivo; considerazioni rispetto ai fattori biotici e abiotici avvenuti nei mesi precedenti.
REPLICA. Gli olivi potati ai corsi: analisi in campo.
16/05/2026
Lezione in presenza
Lezione del corso che consente ai partecipanti di verificare le reazioni degli olivi alle potature effettuale nei corsi precedenti. Osservazione e analisi al momento delle fasi fenologiche della mignolatura o fioritura, gli effetti sulla pianta rispetto ai tagli eseguiti, sullo stato generale della chioma, la verifica dell’equilibrio vegeto-produttivo; considerazioni rispetto ai fattori biotici e abiotici avvenuti nei mesi precedenti.
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