Il corso di formazione è un corso completo tecnico-pratico rivolto a olivicoltori professionali e amatoriali, tecnici del settore e potatori.
Il corso completo è costituito da 6 lezioni in presenza e da 7 lezioni a distanza.
Non è obbligatoria la frequenza a tutte le lezioni ma sono previsti degli sconti per chi si iscrive a più di una lezione.

A mantenere la naturale fertilità del suolo

Le forme di allevamento e il vaso policonico

La difesa sostenibile dell'oliveto

A scegliere le attrezzature

A potare agevolmente e in sicurezza da terra

Come scegliere il frantoio

A vendere meglio il tuo prodotto

Ad analizzare un olio e a riconoscerne le caratteristiche
Calendario delle lezioni
Le lezioni online si svolgono in orario pomeridiano/serale e hanno una durata di 2/2,5 ore.
Le lezioni in presenza si svolgono dalla mattina al pomeriggio.

07/12/2024
Lezione online
ore 16.30
Il suolo, la sostanza organica stabile, la nutrizione
Le condizioni del terreno dal punto di vista fisico, chimico, biologico e un metodo per determinarla; la nutrizione dell’oliveto; come mantenere una fertilità stabile a basso costo.

14/12/2024
Lezione in presenza
Analisi sensoriale dell’olio e degustazione
Avviamento alla conoscenza di pregi e difetti dell’olio evo (nuova produzione 2024), ad attribuirne valori precisi, stimarne la qualità; pranzo e degustazione di mono-varietali e blend.

21/12/2024
Lezione online
ore 16.30
Come aumentare produttività e reddito negli oliveti tradizionali
Pratiche agronomiche sostenibili per la salute di piante e frutti, per l’ambiente e per il bilancio economico; come abbassare i costi di produzione e aumentare la produttività di un oliveto tradizionale.

10/01/2025
Lezione online
ore 16.30
La potatura dell’oliveto tradizionale
Scopi, epoca, turni, intensità della potatura per mantenere le piante in equilibrio e salute.

18-19/01/25
Lezione in presenza
Gestione e potatura dell’oliveto tradizionale
La potatura dell’oliveto, teoria e pratica: la gestione della chioma, il sesto d’impianto, il vaso policonico; dimostrazioni pratiche di potatura di produzione su varietà differenti, eseguite da terra; l’attrezzatura necessaria al potatore professionale.
Sabato teoria e pratica con il prof- Franco Famiani, domenica dimostrazioni e discussione in campo con gli istruttori.

01/02/2025
Lezione online
ore 16.30
La gestione sostenibile del suolo e dell’irrigazione in olivicoltura
Variabili e fattori che condizionano la gestione del suolo e della idratazione delle piante in olivicoltura.

15/02/2025
Lezione in presenza
Corso frantoio Martini Pescia, la potatura dell’oliveto tradizionale
Gestione più produttiva del sesto d’impianto fitto; la potatura agevolata da terra: veloce, sicura, a norma, l’attrezzatura necessaria; teoria e pratica in campo

01/03/2025
Lezione in presenza
Corso avanzato di approfondimento della potatura
La potatura precoce e tardiva in varie condizioni pedo-climatiche; il recupero di olivi abbandonati (riforma), con la tecnica della potatura agevolata da terra: periodo, intensità e modalità degli interventi, attrezzatura. La potatura di allevamento.

15/03/2025
Lezione online
ore 16.30
La prevenzione e la difesa dai principali malattie in olivicoltura
Tignola (Prays oleae), piralide o margaronia (Palpita vitrealis), mosca olearia (Bactrocera oleae), rogna dell’olivo (Pseudomonas savastanoi), occhio di pavone (Venturia oleaginea).

12/04/2025
Lezione online
ore 16.30
I claims salutistici dell’olio evo e il suo valore commerciale.
Il valore salutistico, organolettico ed economico di una produzione di olio dagli alti valori nutraceutici. Come dare valore al tuo prodotto e venderlo ai clienti.

17/05/2025
Lezione in presenza
Analisi sensoriale dell’olio e degustazione
Impariamo a riconoscere pregi e difetti dell’olio evo (a sei mesi dalla produzione), ad attribuirne valori precisi, stimarne la qualità; pranzo e degustazione di mono-varietali e blend.

31/05/2025
Lezione in presenza
Gli olivi potati al corso e altri, osservazione e analisi in campo e in aula
Esame di olivi campione in piena vegetazione, in fioritura o allegagione; la reazione della pianta ai tagli eseguiti, lo stato della chioma, l’equilibrio vegeto-produttivo rispetto ai fattori biotici e abiotici avvenuti nel periodo intercorso.

13/09/2025
Lezione in presenza
I fattori che determinano la qualità di olive e olio
Le condizioni pedo-climatiche, le varietà, le concimazioni, la potatura, le malattie, il metodo di estrazione.
IL CORSO IN 7 PUNTI
LE NOSTRE LEZIONI
1 – trattano tutte le pratiche agronomiche
2 – le lezioni tecnico-scientifiche sono facilmente comprensibili
3 – l’obiettivo principale è fornire gli strumenti per una produzione di olio evo di alta qualità
4 – sono previste lezioni pratiche con molte ore d’istruzione in campo
5 – predilezione per l’agricoltura organica
6 – sintesi delle esigenze oliveto/olivicoltore
7 – riguardo per la sostenibilità del bilancio economico
I NOSTRI OBIETTIVI
1 – migliorare produttività e sostenibilità negli oliveti tradizionali
2 – formare olivicoltori e operatori più qualificati
3 – produrre olio evo di qualità salutistica
4 – recupero di oliveti abbandonati
5 – aumento dell’occupazione del settore olivicolo
6 – cura dell’ambiente
7 – tutela del territorio dal dissesto
I VANTAGGI DEL CORSO
1 – insegniamo a coltivare in modo più razionale e redditizio
2 – competenza ed esperienza di relatori ed istruttori
3 – lezioni in presenza a numero chiuso.
4 – elevato rapporto qualità prezzo
5 – 13 lezioni distribuite durante corso della stagione olivicola (dicembre-giugno)
6 – stage gratuito*
7 – competenze acquisite spendibili sul mercato
COSA IMPARERAI
1 – ad aumentare la produttività dell’oliveto in modo sostenibile
2 – a migliorare la qualità delle olive e dell’olio
3 – a contenere i costi di produzione
4 – a proteggere l’oliveto dalle malattie
5 – a difendersi dal cambiamento climatico
6 – a valutare e scegliere il metodo di estrazione
7 – a migliorare e valorizzare il tuo prodotto.
CHI INSEGNA ALLA SCUOLA
1 – i relatori dei corsi sono agronomi, professori, ricercatori e istruttori professionisti
2 – sanno spiegare argomenti tecnici in modo semplice e comprensibile
3 – tutti hanno esperienza pratica oltre che teorica
4 – conoscono bene i problemi pratici degli olivicoltori
5 – lavorano in campi sperimentali universitari
6 – sono aggiornati professionalmente
7 – ognuno è molto specializzato sulla sua materia
*Tutti i partecipanti ai corsi che acquistano almeno un “pacchetto lezioni” avranno la possibilità di partecipare gratuitamente a uno stage di potatura presso gli oliveti in cui gli istruttori della scuola svolgono la loro attività per conto terzi, aziende agricole o privati (nelle provincie di Pistoia, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Livorno, Grosseto, Siena, e Perugia).